Süßwasser

Die Ressource Wasser

Wasser ist für die Menschen ein überlebenswichtiges Gut. Eine der zentralen Herausforderungen des 21. Jahrhunderts besteht daher darin, die Verfügbarkeit von sauberem Wasser für eine wachsende Weltbevölkerung in ausreichendem Maße zur Verfügung zu stellen. Der Zugang zu sauberem Wasser wurde deshalb 2010 von den Vereinten Nationen als ein Menschenrecht definiert: Für jeden Einzelnen dient es etwa als Trinkwasser und für die persönliche Hygiene. Auch für die Produktion industrieller und landwirtschaftlicher Produkte ist Süßwasser unverzichtbar.

70 Prozent der weltweit genutzten Wasserressourcen werden beispielsweise in der Landwirtschaft eingesetzt – ein Großteil davon zur Bewässerung und als Zutat von Lebensmitteln. 20 Prozent entfallen auf die Industrie und zehn Prozent auf den häuslichen Bereich. Neben dem enormen Verbrauch tragen industrielle und landwirtschaftliche Produktionsprozesse zudem zur Verschmutzung von Wasserressourcen bei.

Wasserstrategie

Nachhaltiges Wassermanagement in der Landwirtschaft

Wasser ist kein Problem der Zukunft, sondern für Lidl ein Kernthema der Gegenwart. Wir erzielen einen Großteil unseres Umsatzes mit Produkten aus der Landwirtschaft. Weil insbesondere die Landwirtschaft große Mengen Wasser verbraucht, muss sie dazu beitragen, die negativen Auswirkungen zu begrenzen. Eigenverantwortliches Handeln beim Thema Wasser und ein effizienterer Umgang mit der Ressource Wasser sind uns deshalb sehr wichtig. Dies kann durch die Reduzierung des eigenen Wasserverbrauchs aber vor allem durch die Betrachtung des Wasserverbrauchs über die gesamte Wertschöpfungskette, der Betrachtung des sogenannten Wasserfußabdrucks erreicht werden.

Die jüngsten verheerenden Dürren und Überschwemmungen zeigen einmal mehr, wie wichtig ein bewusster Umgang mit der kostbaren Ressource Wasser ist. Der Lebensmittelbranche kommt hier eine besondere Relevanz zu, da die Landwirtschaft für 70 Prozent des weltweiten Wasserverbrauchs verantwortlich ist. Lidl setzt sich daher gemeinsam mit seinen Partnern in der Lieferkette für den verantwortungsvollen Umgang mit Wasser ein.

Das Ziel von Lidl: Bis Februar 2026 sollen 100 Prozent der Obst- und Gemüse-Erzeuger aus Hochrisikoländern nach anerkannten Wasserstandards zertifiziert sein. Mit Hilfe des WWF Wasserrisikofilters fokussiert der Discounter dabei auf neun Wasserrisikoländer: Spanien, Italien, Griechenland, Portugal, Ägypten, Marokko, Israel, Chile und Südafrika. 

In der konkreten Umsetzung unterstützt Lidl anerkannte Siegelinitiativen und setzt gleichzeitig Mindeststandards für nachhaltige Produktionspraktiken im Hinblick auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Wasser um. Dabei orientiert sich Lidl an den Wasserstandards des „Basket of Water der Sustainability Initiative Fruit & Vegetables“. Dieser umfasst unter anderem den GlobalG.A.P. SPRING (“Sustainable Program for Irrigation and Groundwater Use”) Standard – der eine Reihe von Kriterien zur Beurteilung eines nachhaltigen Wassermanagements in landwirtschaftlichen Betrieben enthält. Darüber hinaus begleitet Lidl als Mitglied der Multi-Stakeholder Initiative „Alliance for Water Stewardship“ gemeinsame Projekte in Flussgebieten mit hohen Wasserrisiken.

Lidls Engagement für nachhaltiges Wasser

Lidl arbeitet im Bereich Wassermanagement daran, Veränderungen aktiv anzustoßen. Eine Maßnahme ist, den Anteil zertifizierter Produkte im Sortiment auszubauen, die das Thema Wasser berücksichtigen. Daher unterstützen wir anerkannte Siegelinitiativen und stellen gleichzeitig Mindeststandards für nachhaltige Produktionspraktiken sicher. Lidl ist zum Beispiel Mitglied in der Alliance for Waterstewardship (AWS), die das Ziel einer sozial gerechten, ökologisch nachhaltigen und wirtschaftlich vorteilhaften Wassernutzung verfolgt. Genauer gesagt ist der AWS der weltweit erste internationale Standard, der mit einem unabhängig überprüfbaren Rahmen die Wassernutzung eines Standorts anhand sozialer, umweltbezogener und ökonomischer Kriterien misst. Zusätzlich möchten wir stärker mit Zertifizierungen arbeiten, die einen expliziten Fokus auf Wasser haben. Ein Beispiel hierfür ist der Global GAP Spring.

Zwischen 2014 und 2020 haben wir im Rahmen der Detox-Kampagne von Greenpeace intensiv daran gearbeitet, auf potenziell bedenkliche Substanzen bei der Textil- und Schuhproduktion unserer Eigenmarken zu verzichten. Im Dezember 2014 sind wir als erster Lebensmitteleinzelhändler der Detox-Kampagne beigetreten. 
Ziel des Lidl Detox Commitment war es, die 11 von Greenpeace als verboten definierten Chemikaliengruppen bei der Herstellung von Textilien und Schuhen bis 2020 vollständig aus der Produktion unserer Textil-Eigenmarken zu entfernen oder sie durch unbedenkliche Substanzen zu ersetzen. Damit sollen bessere sozial- und umweltverträgliche Produktionsbedingungen in der Textil- und Schuhindustrie ermöglicht werden. 

Heute können wir sagen, dass es uns gelungen ist, umweltschädliche Chemikalien in der Textilproduktion bestmöglich zu vermeiden und so eventuelle Belastungen für Mensch und Umwelt deutlich zu reduzieren. 2020 endete die Greenpeace-Detox-Kampagne, nicht aber unsere Verpflichtung, gefährliche Chemikalien auch in Zukunft zu vermeiden oder zu ersetzen. Für uns bleibt dies ein wichtiges Ziel und unsere Maßnahmen führen wir fort.

Hier geht's zum Positionspapier unserer "Wasserpolitik für den Einkauf von Handelswaren"
Save_Water

Jeder Tropfen zählt - Wassersparen leicht gemacht

Neben der Optimierung des Wassermanagements innerhalb unserer Lieferkette, möchten wir auch bei unseren Kunden, mithilfe eines "Wasser-sparen"-Labels, Sensibilität für einen bewussteren Umgang mit Wasser schaffen. Das Label ist beispielsweise auf der Verpackungsrückseite ausgewählter Produkte angebracht, bei deren Gebrauch der Einsatz von Wasser erforderlich ist.
Durch das Label können sich Kunden schon während des Einkaufs und wiederholt bei der Verwendung dieser Produkte mit dem Thema Wassersparen auseinandersetzen. Ganz nach dem Motto - jeder kann etwas tun, seinen Wasserverbrauch zu reduzieren und damit einen Beitrag leisten, Wasser zu sparen.
Für alle, die sich zuhause mit dem Thema Wassersparen auseinandersetzen wollen, haben wir unten ein paar einfache Tipps zum bewussten Umgang mit Wasser zusammengefasst.

Tipps zum Wassersparen